ハートピアセンターで黒豆みそづくり(ささやま写真新聞)

ハートピアセンターで2月21日と22日の両日、ハートピア農園の利用者とそのOBの皆さんを対象とした黒豆みそづくり講習会が行われました。

これはグリーンファーム篠山が、農園の利用者に丹波篠山の黒大豆をPRしようと行われているもので、今年で14回目を迎えます。

22日は、前日に煮た豆と塩と麹をたらいの中で混ぜ合わせ、混ぜ合わせたものをみそすり機械にかけ、ミンチ状に。それを容器に移し、カビが生えないように表面を酒粕で覆い、空気を抜いて完成させました。