和菓子体験!(ささやま写真新聞)

和洋菓子や器の職人さんからお話を聞き、製作体験を通して篠山の食文化や伝統工芸を「おいしく」学ぶワークショップ「おいしい器とおいしい時間」の「和菓子×お茶×器編」の第2回目が2018年3月10日、篠山城大書院で行われました。2回連続講座で丹波篠山食と器の国際ビエンナーレ2017の一環。

今回は、お茶と和菓子の専門店「諏訪園」の酒井一行さんを講師に、お茶・和菓子体験でした。和菓子職人の皆さんの手さばきを見ながら、上生菓子3種類を4つずつ作ります。手際よく仕上げていく職人さんの姿に参加者は「すごい！」と声をもらしながら、それぞれ和菓子作りに奮闘していました。

参加者らは、完成した和菓子を第1回目に製作した王地山焼の器に乗せ、大書院の虎の間でお茶と一緒に楽しんでいました。