かんたんでおいしい家庭の味「わたしのとっておきレシピ集春夏編（いずみ会）」（丹波ささやま写真新聞）

丹波篠山市いずみ会のレシピ集第3弾「わたしのとっておきレシピ集春夏編」が発行されました

今回は、いずみ会会員へ「あなたのとっておきのレシピを教えてください」と呼び掛けてレシピを募集。
春夏の旬の食材を使って、簡単においしくできる家庭の味レシピが31点掲載されています。

レシピ集の中から、今が旬の新玉ねぎが使える「玉ねぎの肉詰めあんかけ」のレシピをご紹介します。

玉ねぎの肉詰めあんかけ

◎玉ねぎ・・・・・・・・・・・4 個
◎豚ひき肉・・・・・・・・・ 160g
◎塩・・・・・・・・・・ふたつまみ
◎こしょう・・・・・・・・ふたふり
◎ナツメグ・・・・・・・・・・少々

｜◎だし汁（昆布・かつお節）・・ 300ml
｜◎しょうゆ・・・・・・・大さじ 4
｜◎みりん・・・・・・・・大さじ 4

◎水・・・・・・・・・・大さじ2
◎片栗粉・・・・・・・・大さじ1
◎青ねぎ・・・・・・・・・・・ 20g

＜POINT＞
玉ねぎは1個約150gで作るのがおすすめ

1 青ねぎは小口切りにする。

2 玉ねぎの上下 1センチ位を切りおとし、外側 2 ～ 3 枚を残しスプーンでくりぬく。

3 （2）でくりぬいた部分はみじん切りにする。

4 ボウルに（3）と豚ひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ粘りがでるまで混ぜる。

5 （2）に（4）を詰める。残った（4）は肉団子にする。

6 鍋に A を入れ沸騰したら、（5）を入れる。蓋をし、火が通るまで煮る。玉ねぎと肉団子を器に盛り付ける。

7 残った汁を煮立たせ、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら、（6）にかけ、青ねぎをちらす。

ほかにも作ってみたくなるレシピが盛りだくさん。

「今日は何を作ろうかな」「余った食材を使って何かできないかな」と悩んだ時は、いずみ会とっておきのレシピで献立を考えてみませんか？

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