6月19日は食育の日

 毎年6月を食育月間、また毎月19日を食育の日として定めており、食に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できるようにすることを目的にしています。

 篠山市では、6月19日は食育月間の食育の日という位置づけのもと、教育委員会、各幼稚園、各保育園において、食に関心を持ってもらえるような取り組みをしています。

 平成25年5月25日（土曜日）に、市内の保育園、幼稚園、預かり保育施設の職員を対象に、「春から初夏の草花自然散策・草花調理実習」というテーマで、研修を行いました。

 丹波の森公苑の角谷慶治先生より講話をしていただき、旬の食べられる草花について、どのような特性があるのか、またどんな調理法が適しているのかといった知識を深めました。そして、実際に、会場の四季の森生涯学習センターの周辺を散策し、自然と触れ合いながら、野草を採集し、調理を行いました。

 メニューは、天ぷら（ユキノシタ、クズなど）、よもぎ団子、よもぎホットケーキ、たんぽぽのおひたし、みつばのすまし汁です。草花のほろ苦い香りに旬を感じ、おいしくいただくことができました。

 この研修で学んだことを、子ども達にも伝えていきたいと思います。

 市内の幼稚園では、よもぎのホットケーキ作りや、お茶摘み体験、さつまいもの苗植えなどを行いました。

 また、市内の公立保育園では、毎月19日に旬の食材を使用した給食を提供するようにしています。6月19日のメニューは、えんどう豆ごはん、新茶のかき揚げ、田舎汁、アメリカンチェリーでした。

 教育委員会の事務局においても、6月19日の食育の日にちなみ、旬の食材を使った職員自らの手作りお弁当を持ち寄り、親睦を深めています。旬の食材を知るいい機会になり、とてもおいしくいただきました。みなさんも旬の食材を使った料理で季節を感じ、家族団らんのひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。